Последние новости:

Опубликовано: 02.02.2021
Раскрутка твиттераРаскрутка твиттера

Опубликовано: 02.02.2021
Форум криптовалютФорум криптовалют

Опубликовано: 02.02.2021
Как купить биткоин без комиссииКак купить биткоин без комиссии

Архив новостей:
2012
2013
2013 (ноябрь-декабрь)
2014

Кулинарные статьи:
Рубрики:

Архив обзоров и статей

Главная --- Рецепты читателей --- Картофельная бабка с мясом, свинина, тушеная с айвой, жаркое

Картофельная бабка с мясом, свинина, тушеная с айвой, жаркое

Картофельная бабка с мясом, свинина, тушеная с айвой, жаркое

Картофельная бабка с мясом

Продукты: картофеля - 1 килограмм, яиц - 2 штуки, молока - 3 столовые ложки, масла сливочного - 3 столовые ложки, соли, мякоти вареной говядины - 200 грамм, лука репчатого - 2 головки, грибов - 300 грамм, масла растительного - 3 столовые ложки, бульона или воды - 3 столовые ложки, сухарей панировочных - 4 столовые ложки, масла сливочного - 2 столовые ложки, перца черного молотого, соли.

Приготовление. Опустить в кипящую подсоленную воду картофель и отварить до готовности. Воду слить, картофель, не давая ему остыть, размять. Добавить масло, горячее молоко, яйца и перемешать. Мелко нарезать лук, затем до прозрачности обжарить на масле, добавить мелко нарезанные грибы и жарить вместе 10 минут. Влить воду или бульон и тушить еще 10 минут. Мясо пропустить через мясорубку, смешать с грибами и луком, посолить, поперчить. В глиняную форму, смазанную маслом и обсыпанную сухарями, для запекания или глубокую сковородку положить сначала картофельное пюре, сверху — слой мясного фарша с луком и грибами, далее снова картофельное пюре. Бабку посыпать сухарями, разложить сверху кусочки масла, запекать до образования румяной корочки 15 минут при 230 °С. Готовую бабку разрезать на порции и подавать с острым соусом и свежими или консервированными овощами.

Свинина тушеная с айвой

Продукты: свинины - 500 грамм, айвы - 500 грамм, лука - 2 штуки, соли, перца, специй, масла растительного.

Приготовление. Свинину нарежьте кубиками и со всех сторон обжарьте на растительном масле до получения румяной корочки. Переложите в кастрюлю мясо, добавьте воды немного и тушите под крышкой до полуготовности. Лук нарежьте полукольцами и спассеруйте. Айву очистите от сердцевины, нарежьте ломтиками и добавьте вместе с луком в кастрюлю с мясом, посолите, поперчите и тушите приблизительно 20-25 минут.

Жаркое

Продукты: мякоти говядины - 600 грамм, масла растительного - 3 столовые ложки, картофеля - 7 штук, лука репчатого - 2 головки, грибов белых сушеных - 50 грамм, масла сливочного - 2 столовые ложки, муки пшеничной - 1 столовую ложку, сметаны - 1 столовую ложку, пасты томатной - 4 столовые ложки, бульона говяжьего - 300 грамм, муки пшеничной - 1/2 стакана, масла сливочного - 50 грамм, яиц - 1 штуку, соли.

Приготовление. Мясо нарезать брусочками и обжарить на части масла до полуготовности. Лук нарезать полукольцами, картофель — брусочками, смешать и обжарить на оставшемся масле. Предварительно замоченные грибы отварить и нашинковать соломкой. Для соуса подрумянить муку на сухой сковородке, затем добавить масло, томатную пасту посолить и обжарить еще в течение нескольких минут. Затем влить сметану, бульон и перемешать. Подготовленное мясо, картофель с грибами и луком следует разложить по глиняным горшочкам, потом посолить и залить соусом. Из указанных ингредиентов замесить тесто и раскатать из него 4 лепешки. Смазать горшочки по верхнему краю взбитым яйцом и накрыть каждый лепешкой из теста. Тушить мясо при 260–270 °С в духовке 25–30 минут.

Главная --- Рецепты читателей --- Картофельная бабка с мясом, свинина, тушеная с айвой, жаркое