Последние новости:

Опубликовано: 02.02.2021
Раскрутка твиттераРаскрутка твиттера

Опубликовано: 02.02.2021
Форум криптовалютФорум криптовалют

Опубликовано: 02.02.2021
Как купить биткоин без комиссииКак купить биткоин без комиссии

Архив новостей:
2012
2013
2013 (ноябрь-декабрь)
2014

Кулинарные статьи:
Рубрики:

Архив обзоров и статей

Главная --- Рецепты читателей --- Говядина: в горшочке с квашеной капустой, с перцем и грибами, тушенная по-русски

Говядина: в горшочке с квашеной капустой, с перцем и грибами, тушенная по-русски

Говядина: в горшочке с квашеной капустой, с перцем и грибами, тушенная по-русски

Говядина в горшочке с квашеной капустой

Продукты: говядины - 300 грамм мякоти, капусты квашеной - 230 грамм, масла топленого - 2 столовые ложки, бульона - 1 стакан, лука репчатого - 1 головку, томат-пюре - 1 столовую ложку, зелени петрушки - 10 грамм, соли, перца.

Приготовление блюда. Мясо нарезать брусочками и обжарить на масле до получения золотистой корочки. Капусту нашинковать соломкой. Положить капусту и мясо в горшочки, лук добавить, нарезанный полукольцами, бульон, соль, пассерованный на масле томат-пюре, перец, крышками закрыть горшочки и тушить около 2 часов. Подавать в горшочках, оформить зеленью.

Говядина с перцем и грибами

Продукты: мякоти говядины (толстый край) - 800 грамм, шампиньонов - 200 грамм, масла растительного - 3 столовые ложки, масла сливочного - 3 столовые ложки, коньяка - 2 столовые ложки, сметаны - 150 грамм, перца черного крупносмолотого - 2 столовые ложки.

Приготовление блюда. Говядину нарезать порционными кусками, слегка отбить. Натереть каждый кусок перцем. Разогреть по ложке сливочного и растительного масла и обжарить нарезанные ломтиками грибы до получения золотистого цвета. Грибы переложить в другую посуду. Добавить в сковороду остатки масло, его разогреть, положить мясо и жарить до полной готовности. Мясо переложить в другую посуду, со сковороды слить жидкость, затем налить коньяк, довести его до закипания, далее добавить сметану и кипятить 1 минуту. Затем положить грибы и довести соус до готовности. При подаче мясо полить соусом, оформить зеленью, на гарнир подать помидорами.

Говядина тушенная по-русски

Продукты: говядины (часть задней ноги или лопатка) - 900 грамм, муки пшеничной - 30 грамм, лука репчатого - 300 грамм, моркови - 60 грамм, корня сельдерея - 60 грамм, хлеба ржаного Бородинского - 60 грамм, шпика - 90 грамм, масла растительного или свиного топленого сала - 60 грамм, бульона мясного - 600 грамм, сметаны - 60 грамм, перца горошком, лаврового листа, зелени - по вкусу.

Приготовление блюда. Мясо зачистить от пленок и сухожилий, нарезать поперек волокон порционными кусочками, потом запанировать в муке и обжарить на масле растительном или свином топленом сале до образования золотистой корочки. Дно жаровни покрыть тонкими ломтиками сала шпик, уложить на него кусочки обжаренного мяса, засыпать их луком, сельдереем и морковью, нарезанными соломкой. Посолить, добавить хлеб, нарезанный мелкими кубиками, лавровый лист, перец, затем уложить еще слой мяса, хлеба, овощей и специй. Все это залить бульоном, приготовленным из бульонного кубика, чтобы он закрыл верхний слой мяса. Жаровню сперва поставить на поверхность плиты, довести бульон до кипения, затем закрыть крышкой и тушить в духовке примерно 2 часа при 170 °С. За 30 минут до окончания готовки добавить сметану и довести до вкуса солью. Подавать мясо вместе с овощами, полить соусом, образовавшимся при тушении, посыпать сверху рубленой зеленью. Гарнировать отварным картофелем. Мясо лучше тушить в отдельных керамических горшках. Если нет под рукой бородинского хлеба, можно использовать любой ржаной, но при тушении добавить тмин.

Главная --- Рецепты читателей --- Говядина: в горшочке с квашеной капустой, с перцем и грибами, тушенная по-русски