Поводов для шикарного банкета существует великое множество. Ведь это может быть свадьба, либо юбилей, или вообще корпоративное торжество. Ну и конечно же, все должно быть просто безупречно: довольно грамотное обслуживание, вкуснейшая еда, приятная музыка и развлекательная программа. И здесь немаловажным моментом можно назвать соотношение «цена – качество», и важный вопрос: «Как спланировать так, чтобы расходы были минимальны, а качество было на высочайшем уровне?» Важно очень тщательно всё спланировать. Это лишь со стороны кажется, что всего лишь необходимо выбрать помещение, чтобы организовать банкет в ресторане, а уж там все сделают сами. В действительности же, все обстоит гораздо иначе.
Первое, с чего следует начать, так это определить общую концепцию банкета. Она будет разной - в зависимости от повода. Вы ведь не станете вместо яркого свадебного торжества устраивать небольшой фуршет или, наоборот, на фуршет с деловыми партнерами заказывать тамаду с «цыганами и кордебалетом». Все обязательно должно быть логично и, конечно же, соответствовать случаю. Поэтому для начала нужно определиться в общих чертах с тем, что конкретно у нвас будет происходить на торжестве, сколько вообще будет людей, а также их средний возраст.
Потом необходимо определить, каковы основные гастрономические и алкогольные пристрастия всех приглашенных, немаловажно, каким будет исходное настроение всех гостей и вообще насколько все они друг с другом знакомы. Важным моментом тут также является и время проведения всего банкета, а также любые другие мероприятия ему предшествовавшие. Насколько лучше вы все это себе представите, тем лучше у вас все получится. К примеру, перед свадебным торжеством гости вместе с молодыми долго гуляли по достопримечательностям своего города. Естественно, что за это время они все очень сильно проголодались, следовательно, прежде чем начинать веселить своих гостей, нужно сперва дать им немного наесться и прийти в себя после долгой прогулки.
Далее нужно определиться с общим бюджетом мероприятия. В любом ресторане существует самая минимальная планка для обычного банкетного меню, она везде разная, и меню, и его качественный состав, соответственно, тоже разные.
