Последние новости:

Опубликовано: 02.02.2021
Раскрутка твиттераРаскрутка твиттера

Опубликовано: 02.02.2021
Форум криптовалютФорум криптовалют

Опубликовано: 02.02.2021
Как купить биткоин без комиссииКак купить биткоин без комиссии

Архив новостей:
2012
2013
2013 (ноябрь-декабрь)
2014

Кулинарные статьи:
Рубрики:

Архив обзоров и статей

Главная --- Рыба отварная, жареная, тушеная --- Рыба запеченная по-русски, окунь морской запеченный по-московски, солянка рыбная на сковороде, форшмак из сельди

Рыба запеченная по-русски, окунь морской запеченный по-московски, солянка рыбная на сковороде, форшмак из сельди

Рыба запеченная по-русски, окунь морской запеченный по-московски, солянка рыбная на сковороде, форшмак из сельди

Рыба, запеченная по-русски

Продукты: Рыба 150 г, мука 6 г, масло 15 г, картофель 150 г, сыр 5 г, зелень петрушки 5 г.

Сырую обработанную рыбу (окуня, треску, хека, судака, ставриду и др.) нарезать на филе с кожей, посыпать солью, черным молотым перцем, положить на смазанную жиром сковороду. Вокруг рыбы расположить кружочки варенного до полуготовности картофеля, залить белым жидким соусом, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом, запечь в духовке.
Подать в той же посуде, в которой запекалась рыба, посыпав мелко нарезанной зеленью.

Окунь морской, запеченный по-московски

Продукты: Рыба 150 г, мука 6 г, масло сливочное 5 г, масло растительное 20 г, грибы 15 г, 1/2 яйца, лук репчатый 10 г, соус 150 г, картофель 100 г, сыр 6 г, зелень 5 г.

На сковороду налить немного сметанного соуса, положить жареную рыбу, вокруг нее — поджаренные ломтики картофеля. На рыбу уложить поджаренные белые грибы, репчатый лук, ломтик яйца, залить все сметанным соусом, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь. Подать, посыпав зеленью.
Так же можно приготовить блюдо из трески, щуки, сома, муксуна, ледяной и скумбрии.

Солянка рыбная на сковороде

Продукты: Рыба 125 г, капуста тушеная 150 г, огурцы соленые 40 г, каперсы 15 г, лук репчатый 10 г, томат-пюре 10 г, сыр или сухари 4 г, масло сливочное 15 г, оливки 20 г, маринованные плоды 20 г, долька лимона, зелень.

Рыбу, разделанную на филе с кожей, нарезать кусочками массой 25—30 г, припустить. Очищенные нарезанные соленые огурцы положить в посуду, добавить каперсы, томат-пюре, пассерованный лук, бульон, закрыть крышкой, кипятить 5— 10 мин.
На сковороду положить слой тушеной квашеной капусты, на нее кусочки припущенной рыбы и указанный гарнир, накрыть вторым слоем тушеной капусты. Поверхность сгладить ножом, посыпать сухарями или тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь в духовке.
При подаче украсить лимоном, оливками, маринованными плодами, зеленью.
Солянку можно приготовить из обжаренной рыбы.

Форшмак из сельди

Продукты: Сельдь 50 г, хлеб пшеничный 75 г, молоко 50 г, лук репчатый 20 г, масло растительное 10 г, яйцо 1 шт., сметана 30 г, сухари 5 г, мускатный орех и перец.

Соленую сельдь вымочить в холодной воде в течение 24—30 ч. Затем сельдь выпотрошить, снять кожу и удалить кости, а мякоть пропустить через мясорубку вместе с черствым белым хлебом без корок, предварительно размоченным в молоке или сливках. Репчатый лук мелко нарубить и слегка поджарить на растительном масле, смешать с селедочной массой, добавить яйцо, перец, мускатный орех и, если требуется, соль. Все тщательно перемешать. Выложить массу на сковороду, смазанную маслом и посыпанную сухарями, разровнять поверхность, смазать сметаной, посыпать сухарями, сбрызнуть маслом и запечь в духовке.
Подать, полив маслом или сметаной.

Главная --- Рыба отварная, жареная, тушеная --- Рыба запеченная по-русски, окунь морской запеченный по-московски, солянка рыбная на сковороде, форшмак из сельди